Curd cheese pancakes with spinach and salmon / Varškėčiai su špinatais ir lašiša

Curd cheese pancakes with spinach and salmon / Varškėčiai su špinatais ir lašiša

Lietuviškai žemiau..

Curd cheese pancakes with spinach and salmon

Ingredients:

for the pancakes:

  • 600 g of curd chese
  • 1 egg
  • 100 g flour
  • a pinch of salt
  • 1 teaspoon of baking soda for the sauce:

for the sauce:

  • two handfull of spinach (you can use froen too)
  • 1 cup of milk
  • some butter or oil
  • salt
  • pepper
  • smoked salmon

Instructions: 

Pancakes: knead everything into a lump of dough, make a „sausage“ from the dough, cut into slices (finger-thick or slightly thicker), fry in oil or butter, over low heat until nicely browned. 

Sauce: fry the spinach with a little butter, after a few minutes add half a glass of milk, fry for a few more minutes. Mix the remaining milk with a spoonful of flour (with a confectionery whisk) and pour into the pan, frying everything for at least another minute, season with salt and pepper, the sauce is ready. Of course if you want more liquid to add more milk. 

Serve pancakes topped with sauce and with salmon pieces.


Varškėčiai su špinatais ir lašiša

Ingridientai:

varškėčiams:

  • 600 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 100g miltų
  • žiupsnelis druskos
  • 1 a š kepimo mitelių

padažui:

  • kelios saujos špinatų (galima naudoti šaldytus)
  • stiklinė pieno
  • sviesto arba aliejaus šiek tiek
  • druskos
  • pipirų

Paruošimas:

Tešlai: viską suminkyti į tešlos gumulą, padaryti “dešrą” iš tešlos, supjaustyti griežinėliais (piršto storio ar šiek tiek storesniais), kepti ant aliejaus ar sviesto, ant silpnos kaitros kol gražiai paruduos. 

Padažui: pakepinti špinatus su šiek tiek sviesto, po kokių kelių minučių įpilti puse stiklinės pieno, patroškinti dar kelias minutes. Likusį pieną sumaišyti su šaukštu miltų (su konditerine šluotele) ir supilti į keptuvę, viską patroškint dar bent į minutes, pagardinti druska ir pipiais, padažas paruoštas. Aišku jei norisi skystesnio įpilti dar pieno.

Varškėčius patiekti apipiltus padažu ir su lašišos gabalėliais. 

xoxo 

MinykaDo