Cream and curd cheese cheesecake/Sūrio ir varškės cheesecake (sūrpyragis)

Cream and curd cheese cheesecake/Sūrio ir varškės cheesecake (sūrpyragis)

Cream and curd cheese cheesecake

  • 400g cream cheese
  • 200g of cottage cheese 
  • 3 eggs
  • 200ml heavy cream
  • 250g of sugar
  • 180g of cookies (digestive or similar)
  • 60g of butter

Put biscuits into a food processor and blitz them until you have fine crumbs, add melted butter, mix and place crumbs into baking tin. Press with your hands to make a bottom of biscuits crumbs. 

If curd is coarse rub it with blender to make more creamy. Add sugar and cream cheese, mix again, add the eggs and pour the cream.

Mix everything well until a solid liquid mass is obtained. Pour cheese mass onto crumb bottom and bake in 180 C oven for 50-55 minutes. Once done leave it to cool down fully and then place in a fridge for few hours. Now you can serve and enjoy. 


Sūrio ir varškės cheesecake (sūrpyragis)

  • 400g kreminio sūrio 
  • 200g varškės
  • 3 kiaušiniai 
  • 200ml grietinėlės, 36% riebumo
  • 250g cukraus 
  • 180g sausainių (digestive ar selga)
  • 60g sviesto 

Sausainius susmulkinam iki trupinių, aš naudoju virtuvinį kombainą, tada pilam ištiprintą sviestą ir gerai išmaišom. 

Gautą trupinių masę dedam ikepimo formą, gerai prispaudžiam rankomis taip suformuojam pyrago pagrindą. 

Varškę, jei ji labai rupi gerai pertrinam, geriau su blenderiu. Dedam cukrų ir kreminį sūrį, vėl trinam, dedam kiaušinius ir supilam grietinėlę. 

Viską gerai išmaišom kol gausis vientisa skysta masė. Aš viską maišiau taip pat su virtuviniu kombainu. Gautą masę pilam ant trupnių pagrindo ir šaunam kepti į 180 C orkaitėje, kepam apie 50-55 minutes. Iškepus paliekam pilnai atvėsti, tada dedam į šaldytuvą bent kelioms valandoms. 

xoxo

MinykaDo